De haagbeuk laat zich gemakkelijk snoeien en scheren en kan hierdoor vele verschillende vormen aannemen. Gaande van gewone haagvorm tot zuil, piramide, boogvorm, haag ‘op poten’ tot blokvorm. Naargelang de gewenste vorm, is het soms nodig om meerdere beuken samen te planten. De beuk is geen al te snelle groeier en wat geduld is hier dus wel gewenst.
In tegenstelling tot de beuk, verliest de haagbeuk zijn blad in de winter. De fijne takstructuur zorgt wel nog voor een weinig privacy en structuur.